Fairteiler in Eimsbüttel: Wie Nachbarn in der Amandastraße gerettete Lebensmittel teilen

Brot vom Vortag, Gemüse, ein paar Becher Joghurt: Was in der Amandastraße in Eimsbüttel steht, wäre andernorts im Müll gelandet. Hier wartet es auf Menschen, die es gebrauchen können. Seit 2021 gibt es in der Straße einen sogenannten Fairteiler, eine öffentlich zugängliche Station mit zwei Kühlschränken und einem Schrank für Lebensmittel, die nicht gekühlt werden müssen.

Betrieben wird die Station von der Initiative foodsharing, bestückt und gepflegt von Freiwilligen. Den Anstoß gab die Stadtteilkonferenz, die foodsharing für das Projekt gewann. Was man vorfindet, wechselt täglich, manchmal sogar stündlich. Häufig sind es Backwaren, Gemüse und Milchprodukte.

Nehmen, was man braucht Das Prinzip ist einfach und steht schon im Namen: fair teilen. Wer vorbeikommt, nimmt sich, was er braucht, und lässt genug für die Nächsten übrig. Mitnehmen darf jeder. Eine Mitgliedschaft bei foodsharing ist dafür nicht nötig, und Geld fließt keines.

Damit das funktioniert, steckt hinter den Kühlschränken mehr Arbeit, als man auf den ersten Blick sieht. Die Freiwilligen putzen die Schränke und räumen sie auf, mit warmem Wasser, Spülmittel und lebensmittelechten Handschuhen. Fertig gekochte Speisen kommen nicht in die Kühlschränke. Die Hamburger Behörde für Justiz und Verbraucherschutz verlangt für Fairteiler zudem, dass jede Station dem Bezirksamt gemeldet ist, dass Mindesthaltbarkeits- und Verbrauchsdaten kontrolliert werden und dass leicht verderbliche Ware ausreichend gekühlt wird. Außerdem darf nichts aus privaten Vorräten in die Station gelangen, ohne dass die Verantwortlichen davon wissen. Wer etwas aus dem eigenen Kühlschrank abgeben möchte, stellt es deshalb nicht einfach hinein.

Rund 1.700 Lebensmittelretter in Hamburg Die Station in der Amandastraße ist Teil eines größeren Netzes. In Hamburg retten derzeit rund 1.700 Menschen Essen für ihre Nachbarschaften, foodsharing arbeitet stadtweit mit etwa 350 Läden, Märkten und anderen Betrieben zusammen. Weitere Fairteiler gibt es zum Beispiel in Iserbrook, in Hamm und auf dem Uni-Campus in Rotherbaum.

Die Mengen bei den Abholungen schwanken stark, manchmal sind es fünf Kisten gekochter Quinoa oder drei Kilo Reis. Mitgenommen wird alles, was noch verzehrfähig ist. Bereits Gekochtes landet allerdings nicht im Fairteiler, sondern geht über Freunde, Online-Essenskörbe oder einen Aushang im Treppenhaus an neue Abnehmer. Inzwischen kommen Betriebe sogar von selbst auf foodsharing zu. Dann wird zuerst geprüft, ob sich die Ware für die Hamburger Tafel lohnt, die Lebensmittel an bedürftige Menschen weitergibt. Eine Ehrenamtliche, die seit zehn Jahren Lebensmittel rettet und früher foodsharing-Botschafterin war, beschreibt die Rolle der Freiwilligen so: „Wir sind die letzte Bastion vor der Mülltonne.“

Mehr als ein Kühlschrank Für viele, die mitmachen, geht es nicht nur um Lebensmittel. Die Kühlschränke bringen Menschen zusammen, und wer regelmäßig dort ist, lernt die Nachbarschaft neu kennen. Politisch will foodsharing mehr: Die Initiative fordert einen Wegwerfstopp für Supermärkte. Die erfahrene Retterin wünscht sich außerdem, dass schon in der Schule mehr Ernährungsbildung ansetzt.

So kann man mitmachen Wer nicht nur nehmen, sondern auch retten möchte, kann sich bei foodsharing engagieren. Voraussetzung ist ein Hygienezertifikat, danach folgt eine Einarbeitung. Die Einsätze werden über eine Online-Plattform verabredet, auf der man sich verbindlich für Abholtermine bei Betrieben einträgt. Wie oft, entscheidet jeder selbst: Manche sind mehrmals pro Woche unterwegs, andere einmal im Monat.

Gut zu wissen: MHD ist nicht gleich Verbrauchsdatum Wer gerettete Lebensmittel mitnimmt, sollte den Unterschied zwischen zwei Daten kennen. Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist eine Zusage des Herstellers, dass ein ungeöffnetes, richtig gelagertes Produkt bis dahin Geruch, Geschmack und Nährwert behält. Ein Verfallsdatum ist es nicht. Nach Ablauf ist vieles noch gut. Prüfen lässt sich das mit Augen, Nase und Zunge: Schimmel, ein unangenehmer Geruch oder ein säuerlicher Geschmack sind Warnzeichen.

Anders das Verbrauchsdatum mit dem Hinweis „zu verbrauchen bis“. Es steht auf leicht verderblichen Lebensmitteln wie Hackfleisch, frischem Fisch oder vorgeschnittenem Salat. Ist dieses Datum überschritten, sollte man das Produkt nicht mehr essen, auch wenn es noch gut aussieht.