Alsterpavillon wieder offen: Hamburgs Traditionshaus am Jungfernstieg ist zurück

Rund ein Jahr lang war der Alsterpavillon eine Baustelle – ausgerechnet an dem Ort am Jungfernstieg, an dem Hamburgerinnen und Hamburger sonst mit Blick auf die Binnenalster ihren Kaffee trinken. Seit dem 11. November ist das Haus wieder geöffnet. Zur Eröffnung kam Finanzsenator Andreas Dressel und gab dem Pavillon einen klaren Auftrag mit: „Das Haus soll wieder die gute Stube der Hamburger werden.“

Ganz fertig ist noch nicht alles. Die Betreiber starten bewusst mit einem sanften Auftakt, Schritt für Schritt, damit sich die Abläufe einspielen können. Tische reservieren lässt sich voraussichtlich ab Dezember, bis dahin kommen Gäste spontan vorbei.

Neue Betreiber, neues Konzept Hinter dem Neustart stehen der Gastronom Hannes Schröder und die Ratsherrn Brauerei mit Niklas Nordmann. Sie haben das Gebäude für zunächst 40 Jahre übernommen; das Grundstück gehört weiterhin der Stadt. Zuvor hatte eine Restaurantkette den Standort rund 25 Jahre lang betrieben und Ende Oktober 2025 verlassen. „Ich stehe hier in größter Demut“, sagte Schröder bei der Eröffnung.

Das Konzept: eine hanseatische Brasserie mit französischem Einschlag. Norddeutsche Klassiker treffen auf Brasserie-Küche, die Karte soll bodenständig bleiben und verschiedene Geldbeutel ansprechen. Kuchen, Torten und Eis sollen aus der hauseigenen Konditorei kommen. Zum Team gehören rund 70 Mitarbeitende, und die Betreiber wollen selbst Köche und Konditoren ausbilden.

Sieben Bereiche, ein Logenplatz Das Haus ist in sieben Bereiche gegliedert, darunter ein Bistro mit eigener Kaffeeröstung und Gebäck, ein Salon mit Alsterblick, Plätze am Boulevard, eine Freitreppe hinunter zur Binnenalster und ein Studio für Feiern und Konzerte. Wer es hanseatisch-schlicht mag, geht in den Stehausschank mit eigenem Eingang: Dort gibt es Fischbrötchen, Currywurst und frisch gezapftes Bier – ganz ohne Dresscode.

Neu ist ein Sonnendeck auf dem Dach mit Blick über die Binnenalster und auf die Alsterfontäne. Schon der Architekt des heutigen Baus hatte eine solche Nutzung vorgesehen, umgesetzt wurde sie damals nicht. Zur Eröffnung war die Dachterrasse allerdings noch nicht zugänglich, sie soll in den kommenden Wochen folgen. Gleiches gilt für einen neuen Veranstaltungsbereich im Untergeschoss.

Zurück zum Original Bei der Sanierung ging es auch um Denkmalpflege. Der Pavillon steht unter Denkmalschutz und gehört zum geschützten Ensemble an der Binnenalster. Die Arbeiten orientierten sich wieder stärker am ursprünglichen Entwurf des Architekten Ferdinand Streb, abgestimmt mit dem Denkmalschutz und Strebs Nachkommen. Die Fassade ist wieder symmetrisch, und weil eine Zwischenstufe am Eingang entfernt wurde, kommt man nun ebenerdig hinein.

Auch das historische Schiebedach ist wieder in Betrieb: Scheint die Sonne, bleibt der Himmel über den Gästen offen, bei Regen schiebt sich das Dach über die Terrassen. Rund um das Gebäude wurden 2.700 Quadratmeter Jura-Sandstein verlegt.

Ein Ort mit langer Geschichte Gastronomie hat an dieser Stelle eine lange Tradition. Am 20. August 1799 eröffnete hier ein französischer Adliger ein Kaffeehaus, in dem es auch Speiseeis gab. Der Standort gilt deshalb als eine der frühesten Eisdielen Deutschlands. In den folgenden Jahrzehnten wurde mehrfach neu- und umgebaut, im Zweiten Weltkrieg wurde das Gebäude zerstört. Der heutige Pavillon entstand 1952/53 nach Strebs Entwurf.

Wie es weitergeht, hängt jetzt vor allem von den Gästen ab. Dressel jedenfalls sieht im neuen Alsterpavillon wieder einen „Ort der Begegnung“. Laut eigener Website ist das Haus montags bis freitags von 12 bis 21 Uhr und am Wochenende von 9 bis 21 Uhr geöffnet, der Stehausschank täglich ab 11 Uhr.